Kuchenrezepte

[leomig]

Ich habe am Freitag einen super leckeren Kirschkuchen gemacht.
Das Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten.
Zutaten für ca. 12 Stücke
Für den Boden:
100 g Zartbitterkuvertüre
150 g Schokokekse
100 g gehackte Haselnusskerne
80 g weiche Butter

Für Belag und Garnierung:
1 Pck.Sahne-Pudding-Pulver(für 500 ml Flüßigkeit)
1 El Speisestärke
300 ml Milch
80 g Zucker
200 ml Sahne
100 ml O-saft
200 g Frischkäse
600 g Kirschen
100 g Haselnußblättchen
50 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:
1.Eine Springform(26 cm)am Boden mit Backpapier auslegen.Die Kuvertüre für den Boden grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen.
2.Die Kekse zerbröseln,mit den gehackten Haselnüssen und der Butter vermengen,dann die flüssige Kuvertüre unterarbeiten.Die Masse in der Springform verteilen und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.Danach den abgekühlten Schokoboden aus der Form lösen,dabei zunächst mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren.
3. Puddingpulver mit Stärke mischen und mit 3 EL Milch verrühren.Restliche Milch in einem Topf erhitzen und das angerührte Pulver einrühren.Den Zucker darunterziehen.Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4.Sahne steif schlagen und unter den Pudding heben.O-saft mit Frischkäse verrühren,ebenfalls unter die Puddingmasse ziehen.
5.Kirschen waschen,trockentupfen.12 Früchte für die Garnierung beiseite legen,den Rest entstielen,entsteinen und unter die Puddingcreme heben.Den Schokoboden mit einem Tortenring umstellen und die Creme auf den Boden streichen.Ca. 4 Std.in den Kühlschrank stellen.In der Zwischenzeit die Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten und abkühlen lassen.
6. Vor dem Servieren Rand und Oberseite der Torte mit den Haselnussblättchen bestreuen.Kuvertüre schmelzen,die beiseite gelegten Kirschen zur Hälfte darin eintauchen und die Torte damit garnieren.

Zubereitung:ca.60 Min.
Kühlen: ca. 4 1/2 Std.

[lemmy]

Kuchenrezepte, eines besser als das andere!

Aber: ich suche schon seit ewigen Zeiten ein Keksrezept!
Und zwar nicht ein Keks der gebacken wird sondern den Aufstrich für einen Keks.

Eine Nachbarin von uns war Schwäbin. Das war noch zu Kinderzeiten.
Sie machte bei besonderen Gelegenheit diese Keks. Der Untergrund war ein Leibnitz Keks, also ein trockener Keks.

Darauf kam da ein superguter Aufstrich. Wenn ich mich richtig erinnere war da ein Hauch von Kirsch drin. Evtl. ein ganz wenig Schoklade aber wirklich nur wenig. Nicht wie beim Kalten Hund.
Auch nicht so fett...

Vielleicht hat jemand von euch ein Ahnung was das sein könnte oder hat es auch schon mal gegessen...

lg
liza_ch

Also ich bin eine "Original-Schwäbin", aber von diesem Keksaufstrich hab ich noch nie gehört.
Den kalten Hund meintest du ja nicht...mhhh....keine Ahnung.
Ich hab auch mal meine Mutter gefragt, aber die kannte das auch nicht.

Vielleicht kommt es mehr aus den "südlicheren Gefilden" und vielleicht kennen es ja die anderen Schwaben hier im Forum.

[linna]

Hallo Ihr!

Vielleicht ist auch ein Rezept das von viel weiter her kommt. Vielleicht ist es ein "adoptiertes"

Aber danke für eure Nachdenken!

Mir ist es viel zu heiss zum Kuchenbacken, das heisst, gestern backte ich auch einen Kirschenkuchen aber nur das ganz einfache Rezept...
Hier heisst das "Wähe oder "Tünne". Schnell gemacht und schnell gegessen!

Und deshalb fiel mir auch der Aufstrich wieder ein, das wäre auch schnell gemacht!

Lg
liza_ch

[Enibas]

Hallo Linna, ich frag mal meine Schwester, die wohnt im Schwäbischen.

Übrigens nächste Woche fahre ich auch an den Bodensee zu meiner Tochter. Sie wohnt in Konstanz.

[Kibabu]

zwar kein Kuchen, aber auch sehr gut:


Wodka-Kirsch-Bowle

1 Flasche Wodka mit 2 Gl. Sauerkirschen (inkl. Saft)
über Nacht ziehen lassen.

Dann 2 Fl. Fanta-Herb-Orange (falls es die heutzutage noch gibt) und 1 Fl. Bitter Lemon dazu und direkt vor dem Servieren Vanilleeis nach Geschmack dazugeben.

[Lesezeichen]

Klasse Kibabu, danke!!!

[leomig]

Hallo Kibabu

Ich kenne die Bowle nur so,ist aber auch lecker!!!

Bei uns heißt die "Schlammbowle"

2 Gläser Sauerkirschen
1 Flasche Wodka
2 Flaschen Bitter Lemon
1 P Vanille-Eis

Die Sauerkirschen in ein Bowlegefäß geben und die Flasche Wodka darüber gießen. Über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag den Bitter Lemon dazugeben die Packung Vanille-Eis erst kurz vor dem Servieren zugeben und genießen.

Mit Fanta-Herb-Orange würde ich aber auch mal probieren

[Lesezeichen]

@leomig, die Gläser Sauerkirschen mit dem Saft zusammen rein tun. Oder kann man auch frische Sauerkirschen nehmen?

[leomig]

@Lesezeichen

Ohne Saft.
Ich denke man kann auch frische Sauerkirschen nehmen.

Aber Vorsicht,die Bowle zieht ganz ordentlich

[Lesezeichen]

leomig, das ist auch genau richtig so. Klasse, wird auf jeden Fall ausprobiert bei nächster Gelegenheit.

[lemmy]

Boah ey!!!
Da krieg ich ja schon vom Lesen einen dicken Kopf von

[xenna]

Hallo Lesi, ich hab diese Woche deine Eierschecke nachgebacken, und sie war super.

[linna]

Hallo enibas

etwas spät gesehen aber ich wünsche dir eine schöne Woche bei deiner Tochter! Da gibt es immer viel zu erzählen, (weiss ich aus eigener Erfahrung! )

Und schön ist es in Konstanz!!! Und angenehm kühl im und am See!
sagt eine bald verschmachtende
liza_ch

[Lesezeichen]

Hallo Lesi, ich hab diese Woche deine Eierschecke nachgebacken, und sie war super.

@Xenna, schön, freut mich wenn Sie Dir gefallen hat.

[Enibas]

Hallo linna, danke dir für die guten Wünsche. Das Klima am Bodensee vertrage ich überhaupt nicht. Es ist mir da zu dämpfig. Gehe halt erst später raus und dann an den See. Am Seeufer ist es herrlich mit Blick in die Schweiz. Die Stadt selbst ist sehr sehr schön. So eine Villa am See wäre auch nicht zu verachten.