Kuchenrezepte

[Enibas]

Hallo Linna, bin wieder zurück vom Bodensee. Das Wetter war nicht so schön, habe mich verkühlt.
Die Stadt ist ja voll Touristen, man bekommt gar keinen Parkplatz im LAGO.
Die Menschen sind viel netter und freundlicher als in unserer Gegend. Die Nachbarn meiner Tochter sind alle so liebenswürdig, winken wenn sie einen sehen und hier gibt es furchtbar viele Muffel.

[Kibabu]

Ja, es ist noch ein bisschen früh, aber trotzdem:
Ich brauch Rezepte für


HOLUNDERLIKÖR

Demnächst kann ich ernten, und dann wieder nur Gelee? Nein, bitte!
Schreibt mir ein paar (einfache) Rezepte, danke!

[findus05]

3 Pfd. Holunderbeeren
1 l Wasser
1 1/2 Pfd. Zucker


1/2 l
Rum (40 oder 54%)
Bittermandelaroma nach
-Geschmack



Holunderbeeren und Wasser zusammen 1/2 Stunde kochen, dann durchsieben,
den Zucker zum Saft geben, wieder aufkochen und erkalten lassen. Den Rum und
evtl. Bittermandelaroma zufügen.


Bin gerne Probetester!!

[Kibabu]

Danke Findus,
gern kannst du auf ein paar Gläschen vorbeischauen. Aber warte besser erst mal ab, ob es mir denn gerät.
Wenn ich da an das Experiment mit Namen Getränk aus Holunderblüten zurückdenke...

[findus05]

...kenn ich, unser selbstgemachter Traubensaft war auch zum....

Aber alles Likörige ist mir bis jetzt gelungen, nach dem Motto: mit Schnaps und Früchten klappt es immer.
Und schmecken tut es irgendwie dann auch jedes Mal *grins*

[findus05]

Rezept für Holunderbeerlikör:
Zutaten: 300 g Holunderbeeren, 1 Vanillestange, 150 g weißer Kandis, 0,7 Liter Korn

Zubehör: Filter, Flaschen oder verschließbare Gefäße

Zubereitung: Die Holunderbeeren waschen, trockentupfen und von den Stielen befreien. Holunderbeeren mit einer Vanillestange und dem Kandis in ein verschließbares Gefäß füllen und mit dem Korn übergießen. 6 Wochen reifen lassen, gelegentlich durchschütteln. Durch einen Filter gießen und in Flaschen abfüllen. Unbegrenzt haltbar.

Kleiner Tipp: Holunderbeeren reifen ab August und können bis zum Oktober gepflückt werden.


Klingt mir noch leckerer. *schonmallikörglasholeundbeikibabuvordertürwarte*

[xenna]

"mitfinduszusammenwarte"
Klingt alles sehr lecker.
Man kann aber die Holunderbeeren auch aufsetzen, das schmeckt dann auch sehr gut.
"malzwischendurcheinenobsttageinleg"
Morgens Kirsch, mittags Mirabell und abends Williams oder Holunder "hicks".

[findus05]

*mir mitxennabeikibabuvordertürdiewartezeitvertreibe*

*gläschensektausdertaschezauber*

*lassdirzeitkibabudenk*

[lemmy]

@kibabu:
Ich hab hier ein Rezept für Schwarzen-Johannisbeer-Likör aus einem Kochbuch von 1920, das kann man sicher auch mit Holunderbeeren machen.

1 Liter zerdrückte schwarze Johannisbeeren läßt man mit 2 Liter Kirschengeist oder feinem Branntwein und einem Pfund zerstoßenem Kandiszucker in einer großen Glasflasche 6-7 Wochen an der Sonne stehen, worauf der Likör filtriert und in Flaschen gefüllt wird.

Wohl bekomms!

[findus05]

Ich glaube, das Problem sind die 7 Wochen Sonne...
Diesen Sommer hätten wir es machen müssen.

[lemmy]

*kicher*
Vielleicht reicht es ja schon wenn es nicht gerade regnet.

[findus05]

....oder man guckt mit sonnig- freudigem Blick drauf....

[xenna]

oder mit Sonne im Herzen

[Kibabu]

Danke, ihr Lieben.
Noch sind die Hollerbeeren grün. Während ihr vor der Türe wartet, dass sie reifen, könnt ihr den Hunden ja ein paar Stöckchen und Bällchen werfen...

[xenna]

Gute Idee "lach"