Kuchenrezepte

[Kaxx]

und: was für berühmte Torten kennt ihr ?

ich kenne:

Dobos
Cassata
Amalfi
Sacher
Gerbeaud
Grillage
Malakoff
Punch

viel zu wenig um zufrieden zu sein ...

Kennen tue ich nur Sacher Torte (die kennt wohl jeder). Ansonsten halt die Klassiker,wie Schwarzwälder Kirsch oder Linzer Torte... Können tue ich leider gar keine Torte. Doch, Krümelsahne, die ist lecker, aber nicht berühmt. Was meinst Du eigentlich mit berühmt? Einfach nur bekannt?

[mastroiani]

Hallo Kaxx

Es gibt den Begriff "Berühmte Torten" wie "Berühmte Komponisten" - er ist nicht auf meinem Mist gewachsen . ..
Damit ist - nehme ich an - der Beliebtheitsgrad des "Berühmten" gemeint oder auch nur die Überraschende "Wendung" des Gewöhnlichen z.B. in der Geschichte der Konditorenkunst ...

Cassata geört eindeutig dazu ...

[brain]

Aber Hefeteig kriege ich auch immer hin, das Geheimnis sind warme Milch und feines, gutes Mehl.

Ja, Hefeteig ist kein Problem. Bitte nur nie kalt und warm durcheinander, das mag er nicht. Heißt, alles gleiche Temperatur (Milch, Hefe...)

[mastroiani]

Jetzt müßte man nur mal einen Hefeteig hinbekommen. Seit ich meinen vor Jahren ins Eck geschmissen habe, hab ich es nie mehr wieder probiert

Für Hefeteig bin ich Spezialist. Der gelingt mir immer und schmeckt uns auch am besten. Ich kann ja mal für euch alle einen reinstellen.

Hallo Enibas
entschuldige...jetzt ist es schon drin ...

[mastroiani]

Hallo...

Habt ihr also kein original Cassata Rezept? Ich hab inzwischen eins gefunden,doch freue ich mich jedesmal über eine ganze Sammlung...

liebe grüsse

[mastroiani]

kennt ihr die Diplomatentorte von Dr.Oetker?

hier das rezept:

Zutaten:

4 Blätterteigquadrate

Puddingcreme:
2 Päckchen Dr.Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille
100 g Zucker
250 g Schlagsahne
500 ml (1/2 l) Milch
3-4 EL Rum
250 g Schlagsahne

Außerdem:
100 g Löffelbiscuits
3 EL Rum zum Tränken
Puderzucker zum Bestäuben
50 g geschabte Schokolade

Blätterteig:

Blätterteigplatten aus der Packung entnehmen und nebeneinander abgedeckt nach Packungsanleitung auftauen lassen.Platten zu einem Quadrat auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen,die Teigränder mit etwas Wasser bestreichen,etwas übereinander legen,gut andrücken und die Platte mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Puddingcreme:

Puddingpulver mit Zucker mischen und mit der Sahne sorgfältig anrühren.Die Milch zum Kochen bringen,angerührtes Puddingpulver unter Rühren zufügen und einmal aufkochen lassen.Heißen Pudding direkt mit Klarsichtfolie bedecken und erkalten lassen.Kalten Puddingmit dem Handrührgerät durchrühren,Rum unterrühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.
Ausgekühlte Blätterteigplatte einmal waagerecht durchschneiden.
Untere Platte auf eine Tortenplatte legen.Die Hälfte der Pudding darauf verteilen,mit Löffelbiscuits belegen und diese mit Rum beträufeln.Restliche Creme darauf verteilen,obere Blätterteigplatte auflegen und leicht andrücken.Die Torte 1-2 Stunden kalt stellen.Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit geraspelter Schokolade bestreuen.

Servieren.

[xenna]

Habe ihn gestern wieder gegessen, und jetzt habe ich endlich das Rezept.
Er schmeckt wirklich superlecker.

BRATAPFELKUCHEN:

Mürbeteig:
65 g Butter
60 g Zucker
1 Ei
150 g Mehl
1 Teel. Backpulver

Füllung:

1 kg Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden
auf den Mürbeteigboden legen
1/2 l Sahne mit
100 g Zucker und
2 P. Vanillinzucker aufkochen
1 P. Vanillepudingpulver mit etwas Sahne anrühren
in die kochende Sahne rühren
Die Masse auf die Äpfel geben
ca. 60 Min. bei 180 ° backen

[leomig]

Die hab ich an Ostern gemacht.
Das ist eine Spanische Vanille Torte mit Vanillecreme Füllung.

Werde ich jetzt gleich wegbringen.

[Enibas]

Bist ja ein richtiger Künstler leomig. Dafür habe ich manchmal keine Geduld.

[chrissy]

... das ist ja ein richtiges Kunstwerk - da zahlt man beim Konditor ein halbes Vermögen! Ist ein tolles Geschenk!!!!!

[leomig]

... das ist ja ein richtiges Kunstwerk - da zahlt man beim Konditor ein halbes Vermögen! Ist ein tolles Geschenk!!!!!

@Chrissy
Das war kein Geschenk.

Ich mache die auf Bestellung.
Für weißen Sonntag mache ich eine 2stöckige Torte und noch so ein Buch.

Letztes Jahr habe ich eine 3stöckige Hochzeitstorte gemacht.
Wenn ich schon keine Bücher verkaufe...

[chrissy]

... auch super!

Schade das du soweit wegwohnst!!!!!!
Hast du das mal gelernt oder bist du Naturtalent?

[leomig]

Nein,ich bin gelernte Konditoreiverkäuferin.
Also das Verkaufen der Torten habe ich gelernt.
Mir macht das backen Spaß.

[Enibas]

... auch super!

Schade das du soweit wegwohnst!!!!!!
Hast du das mal gelernt oder bist du Naturtalent?

Das wollte ich auch gerade schreiben. Sonst hätte ich dich nämlich zu meinem Geburtstag beauftragt, aber bis ins Bergische Land ist es mir etwas zu weit.

[leomig]

Wen`s interressiert...
Das ist die Torte die ich heute für eine Kommunion gemacht habe.


Die obere ist eine Weincreme Lagentorte.
Die untere eine Rocher Torte.
Das Rezept für die Rocher Torte steht auf Seite 3.

Schmeckt super lecker...