heute gab es Reisbrei, ganz einfach und schnell, aber schmeckt!
Was kocht Ihr denn heute?
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magerquark
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Danke, pain!
Ich dachte anfangs, man könne sich nicht mit dem BL Namen anmelden...Deshalb unterschreibe ich mit dem BL-Namen, damit die Verwirrung nicht allzugross ist!
Kartoffel/Käsekuchen
ist in unserer Familie sehr beliebt!
Käsekuchen ist in der CH kein Quarkkuchen (süss) sondern ein Käsekuchen. (gesalzen)
Ich muss vorausschicken: wir lieben auch die sogenannten "GSchwellti" das sind Pellkartoffeln mit versch. Käse.
Davon koche ich immer eine doppelte Portion. So nach zwei Tagen mache ich davon entweder einen Kartoffel-Auflauf, Rösti oder eben den Ka_Kä-Kuchen.
Man braucht dazu für eine Form von 26cm Durchmessern:
600g Kartoffeln
1 Pkt. rundausgewallter Kuchenteig
200g Appenzeller classic (ein bestimmter Käse, evtl. Alpkäse oder so? )
Auf jeden Fall einen der Aroma hat und nicht gummig ist! Ich habe auf dem Markt einen guten Käsestand gefunden, die beraten einen gut! Und anderswo wird es ähnlich sein!
2 Bund Schnittlauch
1 dl Milch
1 Becher saurer Halbrahm (creme fraiche geht auch gut)
2 Eier
Muskatnuss, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
-Koche 600g Kartoffeln in der Schale, bissfest.
-ein rund ausgewallter Kuchenteig
-Die Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel reiben. Den Käse ebenfalls reiben und miteinander vermischen. Zusammen auf den Teig, den man in die Kuchenform gegeben hat,verteilen.
-Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und darüber verstreuen. Milch, Rahm und Eier miteinander verrühren. Gewürze dazugeben und über die Käse/Kartoffelmischung giessen.
-Die Kartoffelkäsewähe auf der untersten Rille des auf 200° vorgeheizten Ofens etwa 40 Min. backen.
En Guete!
Dieses Rezept habe ich aus einer Werbung die aussen auf der Zeitschrift "Kochen" klebte entnommen. Das Copyright ist also bei Appenzeller-Käse!
Ich denke aber, dass ich schon Werbung für den Käse machen darf.
lg
liza_ch
Ich dachte anfangs, man könne sich nicht mit dem BL Namen anmelden...Deshalb unterschreibe ich mit dem BL-Namen, damit die Verwirrung nicht allzugross ist!
Kartoffel/Käsekuchen
ist in unserer Familie sehr beliebt!
Käsekuchen ist in der CH kein Quarkkuchen (süss) sondern ein Käsekuchen. (gesalzen)
Ich muss vorausschicken: wir lieben auch die sogenannten "GSchwellti" das sind Pellkartoffeln mit versch. Käse.
Davon koche ich immer eine doppelte Portion. So nach zwei Tagen mache ich davon entweder einen Kartoffel-Auflauf, Rösti oder eben den Ka_Kä-Kuchen.
Man braucht dazu für eine Form von 26cm Durchmessern:
600g Kartoffeln
1 Pkt. rundausgewallter Kuchenteig
200g Appenzeller classic (ein bestimmter Käse, evtl. Alpkäse oder so? )
Auf jeden Fall einen der Aroma hat und nicht gummig ist! Ich habe auf dem Markt einen guten Käsestand gefunden, die beraten einen gut! Und anderswo wird es ähnlich sein!
2 Bund Schnittlauch
1 dl Milch
1 Becher saurer Halbrahm (creme fraiche geht auch gut)
2 Eier
Muskatnuss, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
-Koche 600g Kartoffeln in der Schale, bissfest.
-ein rund ausgewallter Kuchenteig
-Die Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel reiben. Den Käse ebenfalls reiben und miteinander vermischen. Zusammen auf den Teig, den man in die Kuchenform gegeben hat,verteilen.
-Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und darüber verstreuen. Milch, Rahm und Eier miteinander verrühren. Gewürze dazugeben und über die Käse/Kartoffelmischung giessen.
-Die Kartoffelkäsewähe auf der untersten Rille des auf 200° vorgeheizten Ofens etwa 40 Min. backen.
En Guete!
Dieses Rezept habe ich aus einer Werbung die aussen auf der Zeitschrift "Kochen" klebte entnommen. Das Copyright ist also bei Appenzeller-Käse!
Ich denke aber, dass ich schon Werbung für den Käse machen darf.
lg
liza_ch
Hallo Susanne
Kuchenteig ist weder noch...
Vielleicht geht es auch mit Hefeteig?
Kuchenteig, für eine Form von 26 cm
150 g Mehl
1/2 KL Salz beifügen
75 g kalte Butter in Flocken schneiden, sorgfältig verreiben bis die Masse gleichmässig fein ist.
3-4 Essl. kaltes Wasser
in die Vertiefung geben
Teig sorgfältig und rasch zusammenfügen
Zugedeckt an der Kälte 30 Min. ruhen lassen.
Dann auswallen.
Vielleicht kommt Dir das Rezept bekannt vor?
Bei uns werden die "Wähen" mi diesem Teig gemacht. Diesen und den Blätterteig kann man ausgewallt kaufen oder auch am Stück.
lg
liza_ch
Kuchenteig ist weder noch...
Vielleicht geht es auch mit Hefeteig?
Kuchenteig, für eine Form von 26 cm
150 g Mehl
1/2 KL Salz beifügen
75 g kalte Butter in Flocken schneiden, sorgfältig verreiben bis die Masse gleichmässig fein ist.
3-4 Essl. kaltes Wasser
in die Vertiefung geben
Teig sorgfältig und rasch zusammenfügen
Zugedeckt an der Kälte 30 Min. ruhen lassen.
Dann auswallen.
Vielleicht kommt Dir das Rezept bekannt vor?
Bei uns werden die "Wähen" mi diesem Teig gemacht. Diesen und den Blätterteig kann man ausgewallt kaufen oder auch am Stück.
lg
liza_ch
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findus05
linna, was gab es denn nun bei euren spitzenmäßig kochenden Verwandten?
Das Kartoffelrezept klang spitzenmäßig, mach ich auch mal. Meine Vorfahren kamen mal irgendwann aus Pommern und ich habe pommersches Kartoffelblut in meinen Adern. Wenn ich nicht mindestens 4x pro Woche Kartoffeln kriege, habe ich Entzugserscheinungen.
Aber bei meiner pasta zum Leben brauchenden Familie komme ich oft in Konflikt. Früher war ich immer ganz clever, habe Schupfnudeln gekauft, heißen Nudeln, sind Kartoffeln. Aber mittlerweile bin ich durchschaut. Naja, man ist ja kompromissbereit. 
Da ich heute Weihnachtsgeschenke kaufen war, habe alle , gibt es einen schnellen Nudel- Schinken Auflauf.
Das Kartoffelrezept klang spitzenmäßig, mach ich auch mal. Meine Vorfahren kamen mal irgendwann aus Pommern und ich habe pommersches Kartoffelblut in meinen Adern. Wenn ich nicht mindestens 4x pro Woche Kartoffeln kriege, habe ich Entzugserscheinungen.
Aber bei meiner pasta zum Leben brauchenden Familie komme ich oft in Konflikt. Früher war ich immer ganz clever, habe Schupfnudeln gekauft, heißen Nudeln, sind Kartoffeln. Aber mittlerweile bin ich durchschaut. Naja, man ist ja kompromissbereit. Da ich heute Weihnachtsgeschenke kaufen war, habe alle
, gibt es einen schnellen Nudel- Schinken Auflauf. Hallo Linna
danke! Ich werde mal den Teig so wie du ihn beschrieben hast ausprobieren oder einfach mal zur Sicherheit auch noch Blätterteig kaufen...und dann werd ich das Rezept mal am Wochenende ausprobieren! Ich kann ja auch noch mal schauen, aus welchem Teig denn "Wähen" gemacht werden ...wir essen übrigens auch gern Kartoffeln 
Heute werden wir Salat mit Schnitzel essen...in der Woche ist meist nicht so viel Zeit zum kochen
tschüssle, Susi
danke! Ich werde mal den Teig so wie du ihn beschrieben hast ausprobieren oder einfach mal zur Sicherheit auch noch Blätterteig kaufen...und dann werd ich das Rezept mal am Wochenende ausprobieren! Ich kann ja auch noch mal schauen, aus welchem Teig denn "Wähen" gemacht werden
...wir essen übrigens auch gern Kartoffeln Heute werden wir Salat mit Schnitzel essen...in der Woche ist meist nicht so viel Zeit zum kochen
tschüssle, Susi
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Nudel-Schinken Auflauf mag ich auch gerne!
Hallo Lesezeichen
Beinahe wie ein Mürbeteig. Der Mürbeteig hat, so wie wir ihn machen, Eier und Zucker drin.
Hallo Susi
Vermutlich ist der Kartoffel/Käsekuchen auch mit Blätterteig nicht schlecht.Der Kuchen ist anfänglich ziemlich feucht und ich hasse feuchten Blätterteig...
Wir lieben pasta und Kartoffeln.
Meinem Liebsten könnte ich jeden Tag Spaghetti kochen!
Also, unsere Verwandten sind wirklich gute Köche. Der Mann ist Sizilianer und schon sein Vater ist ein guter Koch der ihn allerlei gelernt hat. So Gewürzmischungen, einlegen von Gemüse usw.
Gegessen haben wir: Pasta al forno und dann Fleischvögel. Dünne Schnitzel vom Stotzen gefüllt mit Schinken, Aubergine und Mozzarelle. Dazu gab es feingehackte Tomaten, gebackene Zucchini und gedänpfte Peperoni in wenig Essig. Das war fein! Zum Dessert Mousse au Toblerone und Orangencreme. (Grand Marnier)
Erdnüsse, Schokis usw., Espresso usw.
Auf jeden Fall war es spitzenmässig! Wenn ich es so aufschreibe sieht es nach nichts aus aber wir waren den ganzen Nachmittag am Essen und Trinken.
LIGrü
liza_ch
Hallo Lesezeichen
Beinahe wie ein Mürbeteig. Der Mürbeteig hat, so wie wir ihn machen, Eier und Zucker drin.
Hallo Susi
Vermutlich ist der Kartoffel/Käsekuchen auch mit Blätterteig nicht schlecht.Der Kuchen ist anfänglich ziemlich feucht und ich hasse feuchten Blätterteig...
Wir lieben pasta und Kartoffeln.
Meinem Liebsten könnte ich jeden Tag Spaghetti kochen!
Also, unsere Verwandten sind wirklich gute Köche. Der Mann ist Sizilianer und schon sein Vater ist ein guter Koch der ihn allerlei gelernt hat. So Gewürzmischungen, einlegen von Gemüse usw.
Gegessen haben wir: Pasta al forno und dann Fleischvögel. Dünne Schnitzel vom Stotzen gefüllt mit Schinken, Aubergine und Mozzarelle. Dazu gab es feingehackte Tomaten, gebackene Zucchini und gedänpfte Peperoni in wenig Essig. Das war fein! Zum Dessert Mousse au Toblerone und Orangencreme. (Grand Marnier)
Erdnüsse, Schokis usw., Espresso usw.
Auf jeden Fall war es spitzenmässig! Wenn ich es so aufschreibe sieht es nach nichts aus aber wir waren den ganzen Nachmittag am Essen und Trinken.
LIGrü
liza_ch
Hallo Linna
*gierigguck* ...das sieht sogar, wenn du es so aufschreibst superlecker aus. Eingelegtes Gemüse...leeecker! ...und Mozarella und Auberginen ...ja und dann auch noch Nachtisch 
Aber ich werde es erst einmal mit deinem Käsekuchen probieren. Ist auch nicht schlecht
...ich muss glaub ich erst mal schnell in die Küche rennen...irgendwie hab ich Hunger bekommen
einen schönen Abend noch, Susi
*gierigguck*
...das sieht sogar, wenn du es so aufschreibst superlecker aus. Eingelegtes Gemüse...leeecker! ...und Mozarella und Auberginen ...ja und dann auch noch Nachtisch Aber ich werde es erst einmal mit deinem Käsekuchen probieren. Ist auch nicht schlecht
...ich muss glaub ich erst mal schnell in die Küche rennen...irgendwie hab ich Hunger bekommen
einen schönen Abend noch, Susi